Cocinar / Preparar — Desayuno y fusión oaxaca
Los Angeles
Cocinar / Preparar — Desayuno y fusión oaxaca
Medio tiempo • Los Angeles
Beneficios:
- 401(k)
- Descuentos para empleados
- Comida y aperitivos gratis
Sobre el puesto
Estamos contratando a un miembro experimentado del equipo de cocineros/preparación que puede ejecutar un menú de desayuno de alta calidad
con influencia oaxaqueña. Este puesto es ideal para alguien que destaca en una cocina de ritmo rápido y que trabaja
limpio, y puede manejar con confianza platos de huevo estilo brunch y preparaciones tradicionales de Oaxaca.
Responsabilidades
• Preparar y cocinar platos de huevo estilo brunch: tortillas, revueltos, benedicts, chilaquiles, huevos
rancheros, tacos de desayuno, etc.
• Preparar platos inspirados en Oaxaqueña como enchiladas, chilaquiles, salsas, estufados y
Componentes tradicionales
• Preparación diaria completa: picar, porcionar, marinar, usar salsas
• Mantener una estación de trabajo limpia, organizada y eficiente
• Seguir las recetas y los estándares de emplatado de forma constante
• Ayudar con las tareas de apertura/cierre, reposición y rotación de inventario
• Cumplir todos los procedimientos de seguridad alimentaria y saneamiento
• Comunicarse claramente con el equipo para mantener el servicio fluido durante las horas punta
Cualificaciones requeridas
• Experiencia probada como cocinero de línea o preparador en una cocina de desayuno o de alto volumen
• Habilidades sólidas con la cocina de huevos (revueltos, tortillas, huevos escalfados, benedictos)
• Experiencia preparando platos mexicanos u oaxaqueños
• Tarjeta válida de manipulador de alimentos en California y certificado de acoso sexual
• Capacidad para trabajar en turnos de mañana y/o mediodía
• Sólidas habilidades con el cuchillo y comprensión de los sistemas de preparación de cocina
• Capacidad para seguir recetas, mantener la consistencia y trabajar limpio
• Capacidad para levantar hasta 30 libras y estar de pie durante largos periodos
Preferido (No Obligatorio)
• Experiencia en una cocina de fusión o inspiración latina
• Bilingüe (inglés/español)
• Familiaridad con los ingredientes oaxaqueños (chiles, moles, quesillo, masa, etc.)
+ Puntas tiradas
+ Puntas tiradas
Compensación: 19,00 $ la hora
(si ya tienes un currículum en Indeed)